採 訪撰文／魏婕綝
諮詢／新店天主 教耕莘醫院營養師孫穎潔
模特兒／甜美孕 媽咪Peggy
妝髮／蔡琇惠
攝影／檸檬巷館 （02-87978477）
文章來源／媽咪 寶貝雜誌2012年10月號
懷胎十個月好不 容易將寶寶「卸貨」了，許多媽咪才發現身上增加了許多脂肪，即使不吃飯、不吃菜，甚至只吃蔬果，體重也不易降下來……。別擔心，產後6個月是瘦身黃金 期，不妨跟著營養師建議一同揮去多餘的肉肉、Hold住產前的纖細身 材！
生完小孩身材回不 去？
藝人小S生了老三Alice後，積極調養體 質、努力瘦身，產後短短22天內迅速瘦8公斤。她大方分享瘦 身密訣，亦即除了搭配運動，並採用喝湯減肥法來控制熱量，認真瘦身的她忍不住感嘆：「女人真不是人幹的！」
吃得多動得少，產後 身材回不去！
究竟是什麼原因 是造成產後體重急速增加？新店天主教耕莘醫院營養師孫穎潔指出：「最主要是懷孕期間運動量少；而生產後坐月子時，不僅大量進補，而且傳統的坐月子觀念是建 議產婦少動多休息等，這些都造成生產完後的婦女體重回不去生產前的纖細。」
剛生完小孩的孫 營養師進一步說明，懷孕時，有些身旁關心的長輩會提醒孕婦應該要少運動，以免流產或動到胎氣；除此，還會提醒孕婦要多吃，認為「一人吃、兩人補」等。而生 產後，長輩除了準備加了過多米酒、麻油等熱量較高的坐月子餐，也會叮嚀準媽咪多躺在床上休息，以免造成日後腰酸背痛……。這些觀念都讓產婦攝取過多熱量、 但活動量並無隨之增加。
除此，還有些產 婦存著「懷孕期間體重增加沒關係，產後再來積極瘦身」的心態，可是生產完後不僅要照顧小孩、適應新的生活；甚至一些職業婦女回到職場，當面臨家庭、孩子、 工作等壓力時，其實多半的媽咪對於減肥這項工程顯得心有餘而力不足，也讓身材遲遲難以回復。
想減肥，要吃得有技 巧！
瘦能增加健康與信心
瘦一 公斤、就增添一分的健康與自信。
產後肥胖，不僅 會影響婦女的自信與自我形象，而且容易加速慢性病的產生。因此為了自身的健康與信心，孫穎潔營養師建議：「盡可能要求自己在產後六個月內能瘦下來，瘦一 公斤、就增添一分的健康與自信。」
此外，根據國外 研究的報告指出，產後的六個月是媽咪的減肥黃金期，特別是哺餵母乳的媽咪。一般而言，哺餵母奶的婦女每天會多消耗500大卡，若能搭配 均衡飲食與適度運動同時控制熱量，這會讓產婦瘦得快、瘦得健康。然而，沒有餵母奶的產婦，由於固定沒有消耗500大卡的優勢，因 此，在飲食與運動上則必須跟一般減重的婦女一樣努力。
而孫穎潔營養師 也針對產婦在飲食技巧上提出建議與分析，希望藉此讓媽咪們能有正確的瘦身飲食觀念。
1注重營養均衡
首先，孫穎潔營 養師表示，三餐營養攝取重點仍要均衡為主，盡可能讓每一餐包含五穀類、奶、蛋豆魚肉類、水果類、蔬菜類、油脂類等六大類食物。如果這一餐攝取的水果或蔬菜 含量較少，則盡可能利用下一餐補回所需營養。
2調整進食順序
水果→清湯→蔬菜 →肉類→飯
由於蔬菜及清湯 都屬於、體積較大但熱量較低的食物，容易使胃有飽足感，因此，建議先喝清湯、再吃蔬菜。不過，孫營養師提醒：「盡可能不要選擇勾芡的濃湯，選擇清湯，因濃 湯的熱量較高。」如果想增加飽足感，則多攝取含纖維的食物，不妨將白飯換成糙米飯或五穀飯；麵也可以換成蕎麥麵。
喝完清湯、食用 完青菜類食物，再吃含蛋白質的蛋、豆、魚肉類，最後的順序才是飯跟麵。尤其懷孕時胎兒生長所需營養與坐月子傷口的恢復期間，攝取足夠蛋白質很重要。因此， 蛋白質的進食順序要放在飯跟麵的前面，但要擺在蔬菜的後面。另外、國人習慣飯後吃水果，孫營養師表示：「若想減重，可以把吃水果的習慣改到飯前先吃水果再 喝清湯會比較好。」因水果的纖維高，會吸收水分產生飽足感；不過水果的甜度比較高，熱量也會比蔬菜高，要注意攝取的份量。
3以不含糖的中藥茶品 取代甜品
坐月子期間由於 需要哺餵母乳，因此產婦會多喝一些湯湯水水以增加發奶。對此，孫穎潔營養師指出：「盡可能選擇清湯類，或是湯裡的料不要放太多。」她說明，例如可以在餐與 餐之間增加點心，像紫米紅豆湯、芋頭山藥湯等。
不過以紫米紅豆 湯為例，只放20～30克紅豆即可，湯要 多、料要少，同時亦要控制湯的糖份，盡可能無糖。她表示：「最主要是喝湯。」
不含糖的中藥茶 類，口味亦變化豐富
除此，也有人會 以首烏芝麻糊、黑棗紫米粥、紅豆奶露等來做為甜品，可是就熱量而言，孫營養師認為：「反而以紅棗茶、黑豆茶或牛蒡薑茶、枸杞紅棗茶等茶類來取代甜品，不僅 大大降低熱量，口味也不會過於單調。」
不過，也有媽咪 會以豆花當點心，豆花是優質蛋白質，可以適當攝取。不過建議媽媽將糖水減半，甚至不加糖食用。
4少麻油、少米酒
在傳統的坐月子 餐，像煮麻油雞時可能會倒進半瓶米酒或半碗麻油，然而麻油與米酒的熱量較高，對於產婦的健康是大大的負擔。孫穎潔營養師表示：「正常來說，米酒可能10C.C.～20C.C.即可；而麻油約 加5～10克就夠了。」若加 入將近半瓶米酒煮麻油雞，不僅熱量高，再者，酒精也可能透過母乳來影響寶寶。所以建議麻油、米酒適量、適度即可，不過若真的不想加水燉煮，也可選用無酒精 的米酒水。
5三餐定時定量
一天吃兩餐，反而 延緩減重
吃得好，是攝取 的食物種類豐富，而不是精緻。
三餐應定時定 量，也可採取少量多餐的進食方式，不過，孫營養師提醒：「不建議採取一天吃兩餐的方式來減肥。」她解釋，如果一天只吃兩餐或早餐不吃，不僅降低身體的新陳 代謝率、延緩減重效果；甚至造成身體接受到饑餓的訊息，反而在下一餐吃得更多。
原則上，在三餐 的飲食分配即是早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少。因為白天的活動量較高，所以早餐與午餐攝取的份量可以多一些；而晚上活動量減少，攝取量也要隨著降 低。不過，孫穎潔營養師補充：「所謂吃得好，是指攝取的食物種類豐富，而不是吃得精緻或昂貴。」
6選擇升糖指數低的食 物
從減重的觀點而 言，喜歡吃麵包、蛋糕、餅乾、含糖飲料等食物的媽媽要特別注意，由於這類食物的升糖指數高，會造成血糖上升快速，刺激胰島素分泌，將血糖轉變成脂肪的形式 儲存在細胞裡，造成肥胖。可是，產後的傷口復原需要多攝取蛋白質而不是澱粉類食物，因此，提醒產婦要控制攝取澱粉類食物。
7多蛋白質、鈣質與鐵 質
對於有哺乳的產 婦，營養攝取的前提仍是均衡為主，不過，要多攝取含鈣質和鐵質食物，例如多喝牛奶補充鈣質，但選擇低脂或脫脂牛奶或吃些紅肉類，但選擇低脂的瘦肉部位。除 此，媽媽在坐月子時容易有便祕情形，則多補充含纖維質食物及多喝水。
另外，如果產婦 經濟允許，不妨訂做月子餐。才剛坐完月子的孫營養師認為，現在月子餐的熱量經過計算，強調少油、健康，並符合坐月子的補身子原則，不僅照顧營養、也控制熱 量，不失為一個選擇。
8遠離危險食物
現在的社會多半 屬於雙薪家庭，很多媽媽在坐完月子後立即恢復上班，經常需要外食來解決三餐，對此，孫穎潔營養師提出《康健雜誌》曾報導的「十大危險小吃」來提醒外食媽 咪，像前三大危險小吃即分別為鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼等，這都是外食族媽咪容易遇到的食物，應避免選擇。
10大危險小吃
NO.1：鹽酥雞＝2大匙油
NO.2：2片蔥油餅＝1碗飯＋2大匙油
NO.3：10個鍋貼＝1.5碗飯＋2大匙油
NO.4：肉圓＝1碗飯＋1大匙油
NO.5：蚵仔麵線＝0.9碗飯＋1大匙油
NO.6：大腸包小腸＝0.8碗飯＋2大匙油
NO.7：滷肉飯＝1.5碗飯＋2大匙油
NO.8：油炸臭豆腐＝2大匙油
NO.9：米糕＝1.5碗飯＋1.5大匙油
NO.10：蚵仔煎＝0.9碗飯＋1.5大匙油
資料來源：《康 健雜誌》
健康減重5原則
媽咪們在產後展 開瘦身時，孫營養師指出：「求穩不求快，以免危害健康、甚至造成復胖。」而她也提出下列的產後瘦身原則：
原則：1每星期減少0.5～1公斤
原則上，減少1公斤的脂肪需減少7700卡路里，若以每 天減少500卡來計算，約2週即可減少一 公斤。孫營養師表示，對於正在哺乳的媽媽而言，如果每天減少1000卡熱量可能會過 於劇烈，除非同時配合運動，否則一週減一公斤可能會危害健康，因此減 重原則以每週0.5公斤即可。至於沒有 哺餵母乳的媽咪，過了坐月子期間，減重方式與一般女生減重方式相同，搭配運動一星期減0.5～1公斤屬於合適範圍 內。
原則：2哺乳媽咪不可服用減 肥藥
對於尚在哺乳的 媽咪，不可以輕易節食瘦身，除了身體未完全復原，而且還擔負哺育任務，若採取節食方式可能影響營養均衡，雙雙影響母子健康。另外，也不宜服用減肥藥，以免 影響母奶品質，甚至減肥藥透過母奶影響寶寶。
原則：3適度攝取水分
建議有哺乳的媽 媽每天水分攝取應超過2000C.C.，孫營養師解釋：「正 常人每天需攝取2000C.C.水分；而哺乳媽咪因為每2～3小時排空乳汁一次，因此可以平均補 充水分，一天總攝取量要超過2000C.C.。」
原則：4多補充蛋白質
建議正在坐月子 的產婦多補充蛋白質類食物，像牛奶、蛋、肉類等。孫營養師認為：「不一定要食用豬肝、腰子等內臟類食物，因內臟類食物的膽固醇較高，對健康的負荷大。」因 此，補充蛋白質時可以選擇油脂含量低的肉類，像白肉、雞肉、魚肉等瘦肉；不要選擇五花肉或三層肉。而在食用雞肉或魚肉時，盡可能採用少油的烹調方式，並記 得將皮去掉。
另外，植物性蛋 白質，像豆腐、豆乾、豆製品等也是優質蛋白質來源，熱量比動物性蛋白質，像豬肉或牛肉等來得低，因此媽媽也可選擇一、兩份的植物性蛋白質來取代三餐肉類的 情況。
原則：5每週運動3次
運動可提高基礎 代謝率，讓體內脂肪迅速燃燒。
藝人小S坐完月子即開始 展開運動，每天快走或走滑步機超過30分鐘……。適量 運動可提高基礎代謝率，讓體內脂肪迅速燃燒，且能維持瘦下來的體型。因此建議想減重的媽咪，運動頻率可以調整兩天1次或每週3次，且每次達半 小時以上。
飲食兼顧營養，運動 由少變多
在傳統的坐月 子，多數產婦吃的補品既油、熱量又高，認為進補一定要加麻油和米酒；可是就營養學的觀點，孫穎潔營養師指出：「原則上，只要鈣質、鐵質、蛋白質等營養成分 都均衡攝取，不一定要加麻油或米酒才能補身。」而在進行運動時，運動的次數由少漸多，不要勉強或過累，衡量自己的體力。
孫穎潔
學歷：中山醫學 院營養系畢業
經歷：華梵大學 營養師
現任：新店天主 教耕莘醫院營養師
運動體育 (0)
